Trend Aumento Prezzi: ora tocca ai prodotti lattiero-caseari

“Il dolce latte dell’avversità, la filosofia“, recita un famoso aforisma di William Shakespeare: perfetto per la notizia di oggi 21 febbraio. II prezzo del latte sta andando alle stelle un po’ in tutto il mondo. E l’Italia, purtroppo, non fa eccezione. I produttori lattiero-caseari sono intenzionati a chiedere circa 46 centesimi in più per ogni litro di latte da aprile o maggio. A certificare la situazione economica è stato l’Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare.

L’indice Ismea dei prezzi nel 2021 ha registrato un aumento medio del 7,4% su base annua, con una crescita a doppia cifra a dicembre (+13% rispetto a dicembre 2020). «A incidere sugli oneri a carico degli allevamenti, oltre ai costi energetici – ha precisato l’istituto – è soprattutto l’alimentazione animale con la mangimistica lievitata del 19% a causa dei rincari dei foraggi (+22%), mangimi semplici (+17%) e composti (+15%). Mentre i prezzi produttivi sono aumentati sensibilmente, quelli corrisposti agli allevatori hanno segnato un rialzo del 2,9% soltanto, che penalizza la redditività del settore.

Un aumento, questo, che si ripercuoterà naturalmente sul prezzo di tutti gli altri prodotti a base di latte e nel commercio al dettaglio locale. I latticini potrebbero in effetti diventare leggermente più cari, precisando che presto gli italiani pagheranno di più per yogurt, burro e formaggio.

Tra i vari motivi che portano a questo rincaro prezzi, vi è sicuramente la crescente domanda globale di prodotti lattiero-caseari, abbinata a un mancato aumento della produzione. La produzione di latte nell’UE è rimasta stabile per la prima volta nell’ultimo decennio.